Bund Cake de Coco y Kéfir

¡Hola a tod@s!

Hoy os voy a pasar la receta de este Bund Cake que está riquísimo.

¡El éxito está asegurado!

¡No han quedado ni las migajas!

Pero no hay problema, volvemos a reunir los ingredientes y ...

¡a la cocina!

Para hacer este BundCake necesitaremos:

4 huevos

200 ml. de kéfir (también puedes usar yogur)

125 ml. de aceite

200 gr. de azúcar

300 gr. harina

1 sobre de levadura química

y 100 gr. de coco rallado.

Procedimiento:

En primer lugar batimos el aceite con el azúcar.

Añadimos los huevos y seguimos batiendo.

Y por último agregamos el kéfir.

Batimos hasta que quede una crema homogénea.

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura y el coco.

Y la agregamos a la anterior mezcla poco a poco para que no queden grumos.

Una vez elaborada la masa, engrasamos nuestro molde con mantequilla, cuidando que la mantequilla 

llegue a todos los rinconcitos para que podamos desmoldar fácilmente.

A continuación vaciamos la masa cuidando de que quede nivelada en el molde.

Horneamos en horno precalentado a 170ºC. durante unos 45 minutos.

La temperatura y el tiempo de horneado depende mucho de cada horno.

Estará listo cuando al clavar un palillo, éste sale limpio y seco.

Lo sacamos del horno y dejamos templar sobre una rejilla por unos diez minutos.

Desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.

¡Mmmmm!

Casi no podemos esperar a que se enfríe.

¿Y si le dejamos caer por encima un poco de coco rallado?

 ¿Quién se puede resistir?

¡Que aproveche!

Hasta pronto...